Молекули Кампестерини конкурують з холестерином скорочуючи всмоктування екзогенного (що надходить разом з їжею) і ендогенного (що надходить з жовчю) холестерину в кишечнику і покращуючи його виведення з організму. Вони сприяють профілактиці атеросклерозу і захворювань серцево-судинної системи.