Чим корисне м’ясо конини? Його перевага полягає в тому, що в ньому повноцінного білка знаходиться більше, ніж у всіх інших видах м’яса. У ньому є також безліч органічних кислот, налагоджують діяльність шлунково-кишкового тракту, благотворно впливають на обмінні процеси організму, а також поліпшують мікрофлору кишечника. Відомо, що конина (на відміну від інших видів м’яса) не містить холестерину. Вона корисна також своїми антисклеротичними якостями. Це дієтичний і легкозасвоюваний продукт: якщо яловичина в організмі перетравлюється протягом 24 годин, то конина – всього за три години. Також кінське м’ясо нейтралізує шкоду від впливу радіації..

Через специфічність свого смаку конина не кожному сподобається. Але зате при алергії, можна безбоязно їсти конину, адже це гіпоалергенне м’ясо. Не секрет, що корисних властивостей у конини більше, ніж шкідливих, тому її використання поширене по всьому світу.

Жири, що входять до складу конини, вважаються чимось проміжним між жирами рослинного і тваринного походження. Вживання конини в їжу викликає жовчогінний ефект. Завдяки здатності кінського м’яса знижувати рівень шкідливого холестерину в крові воно по праву вважається ідеальним продуктом для стабілізації обміну речовин в організмі. Склад кінського м’яса вражає кількістю мікроелементів і вітамінів, в ньому особливо багато заліза і вітаміну А. На думку деяких вчених, вживання конини в їжу сприяє нейтралізації впливу радіації та інших шкідливих чинників впливу навколишнього середовища на здоров’я. Кінський жир, хоча і неприємний на смак, має цілющі властивості і використовується в складі косметичних засобів, ліків від респіраторних захворювань і загоюють мазей, зокрема від опіків або відморожень. М’ясо конини рекомендують вживати в їжу людям, що перехворів гепатитом (жовтяницею) або іншими захворюваннями печінки.

Гіпоалергенне м’ясо коней містить також вітаміни групи Е і В, які сприяють поліпшенню циркуляції крові, а через величезної кількості заліза воно дуже корисно страждаючим анемією. Серед корисних компонентів слід зазначити калій, натрій, фосфор, залізо, мідь, магній, амінокислоти, тіамін, рибофлавін, вітаміни різних груп.