Сіль харчова містить 93-99 % хлористого натрію і домішки солей кальцію, магнію, калію.
Численні медичні дослідження показують, що сіль є необхідним продуктом для нормального функціонування всіх органів і систем. Відзначається, що навіть незначні коливання вмісту солі в плазмі крові призводять до досить серйозних порушень процесу обміну речовин. Це може призвести до серйозних негативних наслідків.
У хімічному складі солі присутній натрій. Це найважливіший мінерал, який спільно з калієм розподіляє рідину в організмі, регулює її баланс, підтримує рівень рН. Також калій і натрій регулярно беруть участь у розслабленні і скороченні м’язів, нервових закінчень. Натрій зберігає в крові в розчинному стані інші необхідні мінерали, тим самим запобігаючи тромбоутворенню.
Іншою найважливішою функцією натрію є виведення з організму вуглекислого газу. Крім цього натрій постійно потрібний для відтворення соляної кислоти, необхідної для нормального травлення.
Калій. Нормалізує кислотно-лужний стан. Активує багато цитоплазматичних ферментів, регулює внутрішньоклітинний осмотичний тиск, синтез білку, транспорт амінокислот, проведення нервових імпульсів, скорочення скелетних м’язів. Іони калію викликають зниження частоти сердечних скорочень, знижують скорочувальну активність, зменшують провідність, автоматизм і збудливість міокарду. У малих дозах вони розширюють коронарні судини, у великих-звужують. Калій сприяє підвищенню змісту ацетілхоліну і збудженню симпатичного відділу ЦНС. Чинить помірну діуретичну дію. Калій після вживання внутрішньо легко і практично у будь-якій кількості пасивно абсорбується. У клубовій і товстій кишках калій виділяється в просвіт кишок за принципом зв’язаного обміну з іонами натрію і виводиться.
Магній потрібен для: нормальної роботи кишечника, профілактики запорів та спричиненої ними хронічної інтоксикації; запобігання утворення каменів у нирках, жовчному міхурі та подагри; зниження ризику розвитку цукрового діабету; профілактики атеросклерозу та гіпертонії; здорового серцевого ритму; зміцнення кісток, профілактики остеопорозу; підвищення стійкості організму до стресу; здорового імунітету та зниження ризику розвитку деяких ракових захворювань; вироблення енергії (АТФ) та засвоєння фосфору, калію, вітамінів групи В, С, Е в кишечнику.
Кальцій – необхідний для розвитку організму, здорових кісток та зубів. Нестача кальцію спричиняє крихкість і ламкість кісток і зубів. Кальцій також необхідний для скорочення м’язів серця, регулювання биття серця та необхідний про формуванні кров’яних тілець
Корисні властивості йодованої солі полягають в її унікальному хімічному складі. Саме тому з самого початку виникнення цього продукту він став вважатися мало того що безпечним, так ще і вкрай корисним.
Йод є дуже важливим мікроелементом, запас якого обов’язково повинен регулярно поповнюватися. У зв’язку зі зменшенням натуральних продуктів харчування в раціоні сучасної людини, природним шляхом здійснювати цей процес не вдається. Але ж йододефіцит дуже небезпечний для організму. Постійна нестача цього мікроелемента чревата різними серйозними захворюваннями щитовидної залози, органів травлення і здатна навіть впливати на розумовий розвиток декількох поколінь поспіль. Йодована ж сіль може стати прекрасним рішенням цієї проблеми. Звичайно, вміст йоду в цьому продукті мінімально, але позитивною його якістю є властивість накопичення. А значить, якщо включити цей вид смакової приправи в свій постійний раціон, то можна повністю вирішити проблему йододефіциту. Згідно з книгою Службове собаківництво Зубко/Сергєєв, службовому собаці масою 30 кг при середній роботі на добу потрібно кухонної солі 15 г. Мені теж здається що це забагато, але-ж написано… Зараз все частіш при промисловому виробництві кормів використовують або хлорид натрію, або хлорид калия = калій хлористий = калієва сіль соляної кислоти. Назви страшні але в обмеженій кількості їсти можна).